Ofengemüse mit Kräuterdip

Zubereitung

1. Gemüse und Kräuter waschen und abtropfen lassen • Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden • Tomate in Spalten schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden.
2. Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden • Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden • Blumenkohlröschen von Stiel schneiden.
3. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen • Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft etwa 15 Minuten backen.
4. Währenddessen Quark und Joghurt in eine Schüssel geben • Dill und Petersilie fein hacken und dazugeben • 1 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut durchrühren.
5. Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und auf zwei Teller aufteilen • Kräuterdip dazugeben und mit Basilikumblättern bestreuen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!